自考食品科学与工程专业的科目设置和培养目标。该专业的科目包括马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语、生物化学、食品工程原理等课程；培养目标包括具备基础理论知识和实践技能、解决复杂问题能力、良好的文化底蕴和科学素养、创新创业意识以及自主学习能力。

自考食品科学与工程专业是一门培养应用型人才的学科，旨在为食品行业提供具备专业基础理论知识和实践技能的人才。

自考食品科学与工程专业的科目设置：

1. 马克思主义基本原理概论

2. 中国近现代史纲要

3. 英语(二)

4. 生物化学(二)

5. 食品工程原理

6. 食品微生物学(二)(实践)

7. 食品营养学

8. 食品添加剂

9. 食品标准与法规

10. 食品工艺原理

11. 食品分析

12. 食品分析(实践)

13. 食品机械与设备

14. 食品工厂设计(二)

15. 食品安全与质量控制

16. 管理学原理

17. 食品原料学

18. 中国文化概论

19. 食品科学与工程毕业论文

自考食品科学与工程专业的培养目标

1. 具备食品专业基础理论知识与实践技能，能够在社会背景下满足食品相关行业及各个层次的人才需求。

2. 具备食品研发、管理及解决复杂问题的能力，能够在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的研究、生产、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事工作。

3. 具备良好的文化底蕴和科学素养，能够独立及合作完成所处领域的工作。

4. 具备一定的创新创业意识和国际化视野，能够适应科学和经济社会发展。

5. 具备自主学习、自我发展的能力，能够持续学习并适应不断变化的社会和行业需求。

自考食品科学与工程专业科目设置包括马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语、生物化学、食品工程原理等课程。该专业培养具备基础理论知识和实践技能、解决复杂问题能力、良好的文化底蕴和科学素养、创新创业意识以及自主学习能力的人才。对于有志于从事食品科学与工程领域工作的学生来说，自考食品科学与工程专业是一个值得考虑的选择。