二级建造师六大专业按其含金量及市场受欢迎程度排序为：水利水电、市政、机电、公路、矿业、建筑。各企业对这些专业的需求各异，其中市政专业最为抢手，同时也是备考难度最大的

具体来看，市政专业稳居榜首，因其广泛的应用领域和较高的技术门槛，成为众多考生眼中的“香饽饽”，被认为是建造类考试中含金量最高的专业

紧随其后的是建筑专业，尽管其难度相对较低，但对于非建造行业背景的考生而言，建筑专业因其基础性和普及性，成为了一个较为稳妥的选择，容易上手且就业前景不错

机电专业位列第三，其考试热度仅次于建筑和市政，作为热门专业之一，机电专业融合了机械、电子、自动化等多学科知识，适应面广，就业前景广阔

水利水电专业则处于中游位置，市场需求量一般，但其在特定领域如水利、水电开发等方面仍具不可替代性

公路专业排名稍后，考试人数相对较少，反映出其市场需求量相较于市政等专业有所不及，但仍是基础设施建设中不可或缺的一环

最后，矿业工程专业因当前行业形势及市场需求量较少，排名垫底。不过，对于有志于投身矿业领域的考生而言，仍不失为一个专业对口的选择

综上所述，二级建造师各专业的选择应基于个人兴趣、职业规划及市场需求等多方面因素综合考虑。以上排名仅供参考，最终决定还需根据个人实际情况作出。