二级建造师中，水利水电与机电专业在就业领域与职业价值上各具特色。水利水电专业专注于培养全面掌握水利水电工程全链条知识的复合型人才，涵盖勘测、规划、设计、施工、科研及管理等多个维度，旨在造就高级管理精英，尤其擅长规划、设计与施工领域。持此证书的毕业生，可灵活选择施工、设计、监理及业主单位四大方向，各方向下又细分多元岗位，就业路径极为宽广

相较之下，机电工程专业聚焦于机电装备的全生命周期管理，包括设计开发、运行维护、销售管理及技术创新等环节。获得二级机电建造师资格后，毕业生多投身于机电一体化产品的开发制造、设备运维与管理工作，同时亦可在教育、科研、生产及行政管理等领域发挥专业优势，从事技术支持、管理决策或教学工作，尽管其就业领域看似较为集中，但鉴于机电一体化产品市场的持续繁荣，该领域同样提供了可观的职业发展机会与收入潜力

综上所述，水利水电专业因其广泛的就业方向与深厚的专业底蕴，展现出较高的职业含金量。而机电工程专业虽就业范围略显局限，却凭借机电一体化领域的强劲需求，成为另一片富有吸引力的职业蓝海。因此，在衡量二者含金量时，关键在于个人兴趣所在及长远职业规划的考量，选择最适合自己的专业方向，方能在职业生涯中乘风破浪，实现个人价值。